びっこつのアラさがし 〜美味しいものは、骨の髄まで。〜

ぷっすまを見ていたら、上戸彩さんが納豆ピザトーストを紹介されていました。
ウマいですよね、納豆トースト。



以前、このブログでも書いたことがあります。
この時書いたのは、チーズを載せていないバージョンですが。
（なのでピザトーストではなく、トーストなのですが）

もちろん、チーズを載せたのもウマいです。
日曜日の朝食も実はコレでした・・・。

↑のレシピに、とろけるチーズを1枚分乗せるだけ。
載せるときは、チーズを適当な大きさに切りながら乗せた方が
食べやすいかな、と思います。

番組では入っていなかったツナ缶ですが、マヨとの相性も
抜群ですし、納豆とも相性いいので、オススメです。
乗せると油をきってからの方が良いと思います。

あと、この前のブログでは8枚切りをお勧めしましたが、
6枚切りでもいいかな。。。
このあたりはお好みですが、私は最近は6枚派です

番組でも激賞されていましたが。
本当にウマいので、納豆好きな方はぜひお試しを〜。

前回の日記でご紹介した、
毎朝パパッとできる!野菜たっぷりお弁当レシピですが。

野菜たっぷり、といいつつ、男子らしく肉料理もいろいろ載ってまして。
そのなかの「塩豚バラ肉」にチャレンジしてみました。




塩豚バラ肉のブロック700gに塩（できれば自然塩）大さじ１くらいの
割合でいきます。

ラップに1/3くらいの塩をまき、肉をのせ、
残りの塩をふり、よくもみます。

で、写真のようにラップでぐるぐる巻きにします。

2・3日（〜1週間）置いてから、適当な厚さに切ってグリルで焼いてみたり。



こんな感じに。



あるいは、野菜といっしょに炒めてみたり。
↓これはホウレンソウと一緒に炒めてみました。



お弁当にはもちろんですが、普段の料理でももちろんいけます。

熟成した豚肉のウマさが味わえます。

他にも塩豚を使ったレシピが満載のこちら↓ぜひ・・・ｗ

びっこつです。

高校時代の部活の先輩が、mixiで久々にあしあとを残してくれました。
あしあとを返しにいったら、なんと。
本を出したというじゃないですか。
しかもお弁当レシピ本！




さっそくAmazonでゲットしましたよ〜

帯に先輩の写真がばっちり写っているのはビックリしましたが。
しばらくお会いしないうちに、おでこがかなり広くなりましたね、先輩・・・

さて、内容ですが、タイトルにもあるとおり、野菜を使ったレシピがふんだんで、
かなりヘルシーな感じの内容になってます。
アジアンテイストなメニューも多いので、男性だけではなく、
女性にとっても嬉しい内容になっていると思います。


もとネタはこちらの「既婚配偶者なしのお弁当」ブログです。

タイトルがちょっと謎な感じですが、まあ何と言いますか、
いわゆる「バツイチ」というやつですね・・・。
そのあたりの経緯も、同著に収められてますので、
ご興味ある方はぜひ。


私のブログでも、お弁当ネタとかお弁当のおかずに使えそうなネタは
ちょこちょこ取り上げてますので、
先輩のブログでもぜひ使ってくださいまし

和風煮豆

サワラの焼きびたし・マグロの角煮

鶏モモ肉を蒸して漬けダレに漬けたモノ

干しシイタケと余り昆布の佃煮

鮭の漬け焼き

三五八漬


しかし、先輩のブログの写真と私のブログの写真は、
ずいぶんレベルが違うなあと思ったのですが。
撮影方法もかなり研究しているようで。。。
撮影方法の秘密も載ってますので、ブログの写真撮影を本格化したい方は
ぜひご覧くださいまし

びっこつです。

先日、名著・悶々ホルモンに掲載されていたあらちゃんの訪問記を書きましたが、
今度はいよいよ、大崎の「池上線ガード下物語」に突撃です。



この悶々ホルモンの「部位１」に登場するのがこのお店です。

何といっても、「幻のホルモン」「幻のミノ」があるお店。
同著のなかでは、「ジュエル」とまで称されています。

行きましょう。

行ってきました。



店内は結構、女性のお客さんも多かったですね。
やっぱりブームなんでしょうか。

さて・・・



みよ！これが幻のミノ！

ミノとは思えない柔らかさ。ジューシーさ。

いやー。さすがジュエル。。。

他の部位もうまかったですねー。

いろいろ書きたいのですが、悶々ホルモンの文章を読み直すと
これほどうまく表現できません。。。

ご興味ある方は、ぜひお読みいただき、期待に胸ふくらませて
突撃してください。

ウーマーイーゾー！（ミスター味っ子風に）

続きを読む

びっこつです。
前回の日記で、ナンプラーの炊き込みご飯について書きました。

http://aratabe.seesaa.net/article/125843066.html

が、実はナンプラーではないそうです・・・。
大変失礼しました。

お土産の主のだっくんが、メールで教えてくれました。

ソッ・プルンロッ（シーズニングソース）というものだそうです。
大豆が主原料、とのことで。
そりゃ醤油と同じように仕上がりますよね・・・。

■詳しくはこちらで
http://blogs.yahoo.co.jp/amarinnitibhon/29872720.html

もし、ナンプラーご飯を試されてしまった方がいらっしゃいましたら、
謹んでお詫び申し上げます。

失礼いたしました。。。

びっこつ

びっこつです。

週末、大学時代の友人と飲んでいました。
で、今はタイで働いている「だっくん」が、お土産にナンプラーをくれました。



・・・たぶん、ナンプラーだと思うのですが。
タイ語が読めないのでよくわからんです

まあ、ナンプラーだとして進めますｗ。

すみません、このときはナンプラーだと思っていたのですが、
実は、シーズニングソースという、大豆由来のものだそうです。
（詳細は次回日記をご参照ください。）


今日はしょうがご飯をつくろうかなーと思っていたのですが、
ふと、醤油のかわりにナンプラーシーズニングソースを使ってみたらどうなるのかな？
と思いついてしまいました。

やってみました。


■材料
・米　２合
・生姜　２〜３かけ
・ナンプラー シーズニングソース　大さじ２
・酒　大さじ１

■作り方
1.生姜を細切りにします。
　皮はそいだ方がいいと思いますが、私は横着してそのままです。

2.米を準備し、酒・ナンプラーシーズニングソースと合わせてちょうどよい
　水加減になるようにします。

3.生姜を入れて、炊きます。

できあがり〜




まず、色が結構いいですね。
醤油と比べて、薄めできれいな茶色に出来上がります。

で、味ですが。
これが意外といい。
醤油よりもウマいかも・・・。

生姜との相性がいいのかもしれないですけどね。
醤油と比べて、ご飯の甘みが感じられるような気がします。

カミさんも結構喜んでましたので、今回の実験？は大成功！でした。

他の炊き込みご飯でも試してみたいと思います。

びっこつです。

先日、アジを使った料理をつくったのですが、
三枚におろしたので、中骨の部分があまりました。

ここはやっぱり、アジの骨せんべいでしょう。

以前、某所の回転寿司に入ったとき、鯵の骨せんべいがあって、
これがやたらうまかったんですよね。
そのことを思い出しながら、つくってみました。

■つくりかた
・アジの中骨をキッチンペーパーでよく拭いて水気をとり、
　小麦粉をまぶし、はたきます

・油を160度に熱し、8分間ほど揚げます

・油をよく切ってから、熱いうちに塩をふりかけます

できあがり〜



いやー。これがウマいっす。
酒の肴にピッタリですね。
カルシウム満点ですから、栄養的にもグッド！

こんな美味しい部分を捨ててしまってはもったいないです。
ぜひ、サクサクカリカリの骨せんべいに仕上げてくださいね。

・・・珍しくブログの趣旨に見合った日記でした

びっこつです。

焼肉屋さんネタ3連発です・・・

湯島 ホルモン焼き 「善」
http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000056273.html


今回は、焼き肉屋に行く予定はなかったのですが、
御徒町（というか湯島）の某店に行ってみたところ、
実にイマイチだったのです。

で、その店を探す途中にあった「ホルモン焼き」の
ちょうちんを思い出し、仕切り直しでパーッといこう！
ということで、勢いを取り戻すべく行ったお店なのです。

これが大正解。

うまい！

ハラミを食い、



コプチャンを食い、



厚切りタンを食い、



いやー。
部位も豊富にそろってますし、珍味の類もいろいろあるので
選ぶのも楽しいです。

あと、想像以上に美味だったのがソーセージ



いやー。
本当にウマいソーセージってこういう味がするんだな。と。

ムーディー勝山に似た店員さんの対応も親切で心地よく、
閉店までじっくり楽しんでしまいました。

牛だけでなく、豚も豊富なので、これまた楽しいですね。
地図はこちら

びっこつです。

先日、会社の同僚に連れられ、渋谷の「とんちゃん」に行ってきました。

http://www.tonchang.com/main.htm



韓国通の同僚は、もうこの店の常連らしく、てきぱきと注文してくれます。

で、出てきたのがこちら。

オンドル石生三段バラセット



三段バラ肉をオンドル（焼き石）の上で焼きあげ、
サンチュでくるくる巻いて食べます。

そのとき、オンドルで一緒に焼いておいたキムチや、
味噌、にんにくなどをお好みで巻いていきます。

いやー。
ウマいです。

人気店らしく、われわれが食べている後ろに、順番待ちの人達が
どんどん増えていきます。
人気なのもわかるうまさ。


ただ、同僚が私の分も巻いてくれたのを食べてみたら、
もっとうまかったのです。。。
単に巻いているだけ、なような気がするのですが、
年期の入った人の巻き方は、私のようなビギナーとは
文字通り一味違うよう。

どうも、コツはサンチュを使いすぎず、コンパクトにまとめる
ところにあるような気が・・・。


締めは焼き飯で。

このご飯が。


こうなります。




ウマー


道玄坂界隈は飲食店は多いのですが、ウマい店ってなかなか。
このお店は貴重ですねー。

本当に並びますので、行く時はぜひ予約を！



地図はこちら

びっこつです。

いやー。実に気になる本と出会ってしまいました。
佐藤和歌子さんの「悶々ホルモン」です。



KFC（慶応大学藤沢キャンパス）出身の才女でありながら、
フリーライターとして、「おっさん」のような日々を送る。
まさに愛すべきろくでなし。

そんな素敵なホルモンヌ・佐藤さんが、大好きなホルモンを
食べ歩く日々をつづった一冊。

今年私が出会った本の中で、早くも第一位にランクインされ、
そのままゴールしそうな勢いです。

とにかく面白い。

ただ、困るのは、この本を読んでしまうと、下手な焼肉屋に
いけなくなってしまうことです・・・。
少なくとも、ホルモンを頼むことを躊躇してしまいます。


ならば、この本で紹介されているお店に行って、ホルモンを
食べればいいんじゃないか


ということで、「びっこつのアラさがし」として行くには
どんなお店がいいかな・・・と考えた結果選んだのが、
「あらちゃん」さんでした。
名前がいいですね（笑）。

http://gourmet.yahoo.co.jp/0000835301/

東横線学芸大学駅のガード沿いに歩いて行くとすぐに
看板がみつかりました。



いやー。
男二人で行ったのですが。モリモリ食べてしまいました。
ウマかった。。。




看板どおり、ハラミもウマかったですが、
コプチャンが脂たっぷりで超美味でした。

本の中でも、ビールと肉、そして白米をモリモリ食べる様子が
つづられています。
私は焼肉には白米派、なので、モリモリ白米をいただいてしまいました。
つれも初めは白米抜きで食べていましたが、
途中でうらやましくなったのかｗ、やっぱり白米追加してました。

いやー。
やっぱりホルモンはうまいです。


＃私も悶々ホルモンなホルモンを食べたい！という方は、
　↓こちらのマップでどうぞ。


続きを読む